『さつまいもとキャベツのスパゲッティーニ』
-----------------＜主な材料／2人分＞-------------------
パスタ・・・150g
モンスーロ スパゲッティーニ(1.4mm)
パスタの湯で時間：約5分
さつまいも＿50g
きゃべつ＿70g
モロヘイヤ＿10g
オレンジ色のパプリカ＿10g
干しぶどう＿10〜20個
アーモンドスライス＿少量
オリーブオイル
ニンニク＿2片
鷹の爪＿少々
白ごま・黒ごま＿少量
塩・コショウ＿少々
-----------------＜作り方＞-------------------------------
○スパゲッティ
沸騰した鍋に塩を入れ
パスタを茹でる。
○サツマイモは電子レンジで
少し柔らかくし、皮をむいて
小さく角切り。
●ソース（パスタを茹でている間）
フライパンにオリーブオイル、
薄切りしたニンニク、鷹の爪、
アーモンドスライス、
白ごま・黒ごまを入れる。
弱火でニンニクが軽く狐色になる
まで火を通す。
●湯で時間が残り約3分の時に
キャベツを（茹でているお湯の温度を
下げないように、半分ずつ）
入れて一緒に茹でる。
●湯で時間が残り約1分の時、
フライパンに、さつまいも、パプリカ、
モロヘイヤを入れる。
塩・コショウを少量加え、
弱火で軽く炒めたら、
パスタのゆで汁を小量入れる。
●スパゲッティが茹で上がったら
ざるでゆで汁を軽く切ってから
フライパンに入れ、
レーズンを加え、塩加減を調える。
